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                溫州宏陽廚具設備有限公司

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                如何做好廚房設備的管理呢?

                發布時間: 2019.04.02 瀏覽次數:  
                在廚房設備,有許多不同類型的廚房設備,而為了保證能發揮不同的廚房設備的作用,合理的對廚房設備進行管理是非常重要的,那么我們要如何正確的進行管理呢?我們就跟廚房設備廠一起來了解下吧。



                一.廚房工具管理
                1.所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法。
                2.廚房工具及出品用具如:菜刀、菜鐓、工作臺、菜盤、菜筐等所有工具、用具都要定人管理,保證所有工具、用具有人負責,做到物物有人管,人人有物管。
                3.定期對廚房工具、用具進行盤店檢查。
                4.無論何時都必須確保工具、用具的衛生及完好。
                二.廚房設備的管理
                1.定期對自己使用的設備進行維護、保養,確保設備的正常使用。
                2.廚房設備如:羊肉機、冰箱、蒸飯車、壓面機等設備均由專人使用。
                3.班后廚師長要安排專人對廚房所有設備及電源進行檢查,確保萬無一失,方可離開廚房,并鎖好廚房門鎖。
                4.不經過廚師長的同意,不得擅自使用廚房設備。
                5.發現故障隱患,要及時向廚師長匯報,及時檢修。
                6.掌握自己所用設備的正確使用方法。

                所以說廚房設備在進行管理的時,需要注意這些細節,從而保證其良好的性能。


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